蚝油煎鲭鱼的做法

做法：

• 1. 鲭鱼解冻后洗干净沥干水
• 2. 用盐，生抽一勺，胡椒粉，酒一茶匙腌制十五分钟
• 3. 红葱头切片，姜切碎。
• 4. 热油七成热，中慢火煎鱼皮那一面，煎三分钟左右，煎时轻轻推动下鱼，以免粘锅。
• 5. 反转煎另一面，加入红葱头和姜末一起煎两分钟。
• 6. 加入适量的开水，生抽，和一茶匙米酒，烧开收汁。
• 7. 装盘，在鱼身上均匀淋上适量蚝油即可。