用料：
- 芹菜 200克
- 五花肉 100克
- 大葱 10克
- 姜 10克
- 李锦记天成一味特级酱油 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 陈醋 适量
- 植物油 适量
- 花椒粒 少许
- 八角 1颗
小贴士：
酱油用的是李锦记的，觉得这个好用就推荐一下。把猪肉煮熟了来炒，觉得这样肉质更鲜美，吃着更放心。炒芹菜时适量加一点点水，能够快速炒熟入味。
做法：
- 1. 准备好炒菜用的李锦记天成一味特级鲜酱油。
- 2. 芹菜切成段冲洗干净控水装盘备用。
- 3. 五花肉放锅中烧开去血沫煮至八成熟，捞出晾凉，切成五花肉片装盘备用。
- 4. 锅中凉油放入花椒粒和八角炒热爆香锅。
- 5. 放入葱花和姜，五花肉片翻炒出油脂。
- 6. 看见五花肉稍微炒到干扁后，放李锦记酱油翻炒匀
- 7. 接着倒入一小勺的开水，炒到水份收干，只有油脂
- 8. 这时候就开始把芹菜放进去用筷子翻拌炒匀了。炒芹菜的时候，如果觉得锅里较干也可以放上一小勺的开水。
- 9. 出锅前一分钟，放一勺陈醋，撒少许盐和味精。炒匀出锅
- 10. 一份色香味俱全的芹菜炒肉就做好了。
敏茹意作品