用料：
- 猪肉 200克
- 葱姜蒜 15克
- 面粉 500克
- 开水 适量
- 香菇 5朵
- 木耳 5朵
- 洋葱 小半个
- 胡萝卜 一根
- 虾米 20克
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 5克
- 蚝油 3克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
1：和面时控制好加水量！
2：馅料根据个人口味调整！
做法：
- 1. 面粉盛在盆中，边加热水边用筷子将面粉搅拌成小絮状！
- 2. 继续加开水，将面粉搅拌成更大的絮状，盆9中没有干面粉的状态！
- 3. 用手将面絮揉成大体上光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，至少饧40分钟！（因为面粉的吸水性有差异，加水的量要控制好，以不粘手为宜！）
- 4. 开始调制馅料，将肥瘦相间的猪肉切碎，里面加入五香粉、盐、蚝油、味极鲜酱油、料酒！
- 5. 抓拌均匀，腌制五分钟！
- 6. 葱姜蒜切末，放入肉馅中！
- 7. 搅拌均匀，继续腌制！
- 8. 香菇、木耳泡发洗净，胡萝卜洗净削皮，香葱洗净，虾米淘洗三遍沥干水分！
- 9. 将上述准备好的材料切成碎丁状！加入肉馅中！
- 10. 搅拌均匀，加盐调味儿！
- 11. 将饧好的面团使劲儿揉成更加光滑的面团！
- 12. 分成大小均匀的小剂子，揉光滑！
- 13. 先将小面团擀成饺子皮状！
- 14. 再用擀面杖顺着一个方向，将面皮擀成荷叶边状！
- 15. 擀好的烧麦面皮！
- 16. 面皮填入七分满的馅料！
- 17. 用手的虎口处收口
- 18. 依次做好烧麦，蒸锅内烧水，水开后，蒸屉上刷油（为了蒸好后轻松取下烧麦！）将包好的烧麦放在上边！蒸12分钟！
- 19. 蒸好后，关火，继续虚蒸3分钟！
- 20. 可以在蒸好的烧麦收口处撒少许的香菜末或者香葱末，不喜欢的可以不加！
- 21. 皮薄馅多的烧麦可以开吃喽！