用料：
- 金针菇 300克
- “李锦记”蒸鱼豉油 3勺
- 自制剁椒 4勺
- 葱花 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1．剁椒和蒸鱼豆豉都是有一点咸度的。所以这 道菜不必额外加盐。当然口味重的除外。
2·．金针菇洗干净后，必须要水分控干净。
3．金针菇要等锅中水开后，再放入锅中蒸。
4．蒸好后，多余的水分一定要倒掉。
5．最后用的热油，一定要烧至微微冒烟，再浇在剁椒，这样才能激发出剁椒的香味。
做法：
- 1. 这个菜必不可少的“李锦记”蒸鱼豉油。
- 2. 把金针菇的老根切去。
- 3. 在清水中，清洗干净。
- 4. 沥干水分，摆在盘中。
- 5. 将剁椒铺在金针菇上面。
- 6. 放入蒸锅，盖上盖子大火蒸五分钟。
- 7. 切一些葱花。
- 8. 金针菇出锅后，将盘中多余的汤汁倒掉。
- 9. 切好的香葱撒在剁椒上。
- 10. 浇上蒸鱼豆豉，最后烧一些热油浇上即可。
- 11. 成品图