用料：
- 莴笋头 120g
- 土豆 50g
- 胡萝卜 20g
- 香葱 一根
- 蒜子 两瓣
- 红油辣椒 一匙
- 李锦记蒸鱼豉油 一匙
- 李锦记蒜蓉辣椒酱 一匙
- 陈醋 半匙
- 香油 半匙
- 盐 少许
小贴士：
烫菜时一定要注意火候，煮久了不好吃。
因为我们家喜欢吃蒜，所以用了李锦记蒜蓉辣椒椒酱，也用了新鲜蒜蓉，不太喜欢的就不要新鲜蒜蓉了。
我家喜欢吃比较生的菜，不喜欢的，汆水时可以久汆一下。
做法：
- 1. 莴笋头和土豆削皮，胡萝卜也削去薄薄一层外皮。
- 2. 莴笋切菱形片，厚约1mm。
- 3. 土豆和胡萝卜也切菱形薄片。
- 4. 准备蒜蓉和葱花。 坐锅烧水，水开后用漏勺装莴笋烫四五十秒，提起漏勺在龙头下过凉。
- 5. 坐锅烧水，水开后下莴笋片汆半分钟左右。
- 6. 同样方法，土豆和胡萝卜在滚水中烫一分钟左右。
- 7. 调味汁：小碗里加李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，盐，醋，红油辣椒，蒜蓉，香油，葱花。
- 8. 将味汁也倒在盛开大碗里，上下颠动拌匀。
- 9. 腌半小时更入味。
- 10. 成品图。