用料：
- 鹌鹑蛋 一份
- 李锦记蒜蓉辣酱 适量
- 李锦记蒸鱼豉油 少许
- 姜 适量
- 花椒粉 少许
- 八角 1颗
- 小葱末 少许
小贴士：
鹌鹑蛋要清洗以后凉水下锅开始煮，煮开以后不要大火要中火，否则鹌鹑蛋会炸开。煮好以后凉水拔凉有利于更好的剥去蛋皮。蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱味道都很足，而且有盐味，所以就不用加其他调料了。
做法：
- 1. 准备好所用的李锦记蒸鱼豉油和蒜蓉辣椒酱。
- 2. 鸟蛋洗干净，凉水放入锅中，加花椒，八角和姜，大火烧开
- 3. 大火烧开后转中火煮五分钟关火。取出一个看熟的程度。
- 4. 煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中拔凉开始剥皮。
- 5. 剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗一下，控水放入盘中。
- 6. 然后用锋利的刀子切开摆入盘中。一切二就可以
- 7. 找一个小碗儿，加蒜蓉辣酱和适量蒸鱼豉油拌匀即可。
- 8. 碗汁里撒葱末，就这样用鹌鹑蛋蘸着配好的蒜蓉豉汁就可以吃了。