用料：
- 豆腐 500克
- 蒜蓉辣椒酱 80克
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 半小勺
- 香菜或葱末 少许油
小贴士：
豆腐在炖之前可以先焯一下水，这样即可以去除豆腥味，豆腐也不容易碎，如果长懒也可以跟我一样不焯水，虽然豆腐有点不完整，但味道还是很棒哒。
做法：
- 1. 豆腐切成小块，也可以把豆腐先焯一下水，备好蒜茸辣椒酱
- 2. 葱姜蒜切末，香菜洗净切碎
- 3. 炒锅热少许油，放葱姜蒜末炒香
- 4. 把蒜茸辣椒酱倒入炒香
- 5. 再到入一碗水烧开，调入少许盐，盐不要多，因为辣椒酱是有味道的。
- 6. 烧开，把豆腐倒入
- 7. 拌匀，中火炖制
- 8. 看到汤汁变少，变浓稠就可以关火了
- 9. 盛到碗里，洒上香菜末或葱末，一道简单美味的辣豆腐就做好了。