红烧羊肉的做法

做法：

• 1. 羊排漂净血水，洗干净
• 2. 锅里放入香料煮开（香料不齐全，最好有白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香，能更好压制羊肉膻味）
• 3. 倒入羊排焯去血水，加入少许料酒，捞起羊排清洗干净
• 4. 准备好老抽酱油，姜片，蒜片，八角，草果，香叶（我这个香料不齐全，买香料那里可以搭配炖羊肉，烧羊肉的香料，如白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香能够压制膻味的香料）
• 5. 锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣（如果菜籽油就要煎熟了，关小火，放入豆瓣，油太烫了豆瓣容易糊）
• 6. 倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入羊排翻炒
• 7. 倒入李锦记酱油一小碟，倒入鸡精，盐适量，翻炒两三分钟关火
• 8. 把羊排捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟左右，转中小火焖软，这时候准备白萝卜，切块（如果炒锅有盖子可以直接炒锅里面加水）
• 9. 羊肉差不多焖好的时候，加入白萝卜，萝卜煮熟了关火。
• 10. 起锅装盘
• 11. 完成