用料：
- 豆干 150g
- 芹菜 80g
- 肉丝 150g
- 郫县豆瓣 6g
- 老抽酱油 3g
- 盐 少许
- 油 适量
- 姜片 少许
- 蒜片 少许
小贴士：
肉丝里面有淀粉，所以控制不好油量，油就稍微多一点，多余的油可以沥出来再用，油少了就会糊锅。
豆干，芹菜，肉丝的量都可以任意增减，豆瓣可以不加
做法：
- 1. 准备好食材，豆干、芹菜洗干净再切条，姜蒜洗净切片，肉冲洗干净切丝，再加入淀粉
- 2. 淀粉抓均匀
- 3. 锅里烧油，放入豆瓣、姜蒜（肉丝多油就要多）
- 4. 放入肉丝翻炒均匀
- 5. 肉丝翻炒均匀了马上加入豆干和芹菜翻炒
- 6. 加入酱油和少许盐翻炒均匀（豆瓣和酱油有盐，只需要很少一点儿盐即可）
- 7. 起锅装盘
- 8. 完成