用料：
- 鹰嘴豆 250克
- 橄榄油 40克
- 柠檬 半个
- 芝麻酱 15克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 3克
- 辣椒粉 5克
- 大蒜 1瓣
- 香菜 少许
- 熟松子 少许
小贴士：
如果有现成的鹰嘴豆罐头，那么几分钟即可完成这道菜；如果在炎热夏日，成品可放入冰箱冷藏半小时，口味更佳。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 挑选饱满的鹰嘴豆。
- 3. 清水浸泡一夜。
- 4. 次日入锅焖煮约一小时。
- 5. 捞出沥干水分。
- 6. 蒜切末，柠檬切半个。
- 7. 将蒜末、鹰嘴豆、白胡椒粉、辣椒粉、适量清水、适量橄榄油、盐、柠檬挤汁、芝麻酱等放入料理机混合。
- 8. 料理机搅拌一分钟。
- 9. 切香菜末，熟松子拍碎。
- 10. 鹰嘴豆泥倒出装盘，加适量橄榄油、辣椒粉，撒上香菜末和熟松子碎即成。