用料：
- 低筋粉 50g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖（蛋黄里） 15g
- 细砂糖（蛋清里） 20g
- 柠檬汁 3滴
- 牛奶 30g
- 玉米油 25g
- 泡打粉 5g
做法：
- 1. 蛋黄蛋清事先分离，取蛋黄加入细砂糖、牛奶、玉米油，打发均匀。
- 2. 接着过筛去低筋粉，上下翻拌均匀，不要划圈翻拌，避免起筋。
- 3. 翻拌好的面糊，无颗粒状态即可，不要过度翻拌。
- 4. 蛋清先加3滴柠檬汁和三分之一打发出现鱼眼泡泡，再加三分之一打发到酸奶般浓稠，接着再加最后的细砂糖打发到提起有明显弯勾即可。
- 5. 先取三分之一倒入面糊里，用翻拌的手法拌匀。
- 6. 再把剩下的全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀即可。
- 7. 倒入六寸模具里，烤箱事先预热140度。放中下层烤50分钟即可。烤好从高处倒扣，震出热气，自然冷却脱模即可。
- 8. 高度完美～
- 9. 俯拍完美～