用料：
- 文蛤（带壳） 700克
- 李锦记蚝油 一小勺
- 李锦记天成一味鲜酱油 一小勺
- 白酒 一小勺
- 盐 少许
- 姜 3片
- 白糖 一小勺
- 香醋 一勺
- 胡椒粉 少许
- 香油 几滴
小贴士：
郑重声明一下，没有吃惯的朋友不要轻易尝试，容易肠胃不舒服。
做法：
- 1. 李锦记佐料。
- 2. 文蛤
- 3. 用专门的刀或者水果刀铲开出肉 。这是技术活儿，没做过的可以买现成的文蛤肉。
- 4. 用半水槽的水，文蛤肉倒在洗菜篮里顺着一个方向搅拌三百次以上，中间换三次水。这是关键步骤，否则有沙子，不好吃。沥干水倒在碗里
- 5. 加上盐生姜丝、白酒用手抓匀。醉15分钟左右。
- 6. 之后再把蚝油、酱油等都加入里，抓匀继续醉30分钟左右。
- 7. 装盘开吃。