用料：
- 隔夜饭一碗 1碗
- 鸡蛋 2个
- 香葱 适量
- 李锦记旧庄蚝油 半勺
- 海天老抽 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 玉米油 适量
做法：
- 1. 食材备好
- 2. 鸡蛋打在碗里，加入盐搅拌均匀，葱切成沫备用
- 3. 锅里倒入油，把鸡蛋炒散（如果有猪油，放点猪油炒出的饭润滑，还很香）
- 4. 再把米饭倒进，用铲子的底轻轻的按，这样米饭很快就散了
- 5. 米饭加入李锦记旧庄蚝油，老抽（一定要用老抽，老抽里有焦糖色，炒出来的颜色也的漂亮，老抽也不要加多了，不然就发黑，可以分次加入）
- 6. 再加点白糖炒均，主要是提味增香，一点不会有甜味，最后放入香葱沫翻炒均匀，就可以装盘啦
- 7. 装入碗中，然后倒扣下来