用料：
- 鸡腿 3个
- “李锦记”旧庄蚝油 2大勺
- 老抽 1勺
- “李锦记”天成一味特级鲜酱油 2勺
- 生姜 1小块
- 葱花 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
出锅前再加入鲜酱油，可以很好的保存酱油的香味。
这个过程基本无需再加盐，因为酱油，蚝油，都有一定的咸度。当然口味重者除外。
做法：
- 1. 准备好旧庄蚝油，鸡腿洗干净，姜切片。
- 2. 鸡腿加姜片、料酒和适量清水烧开后，闷五分钟左右，再焯烫一遍，冲洗干净沥干水分。
- 3. 起油锅，加入姜片。
- 4. 放进沥干的鸡腿，煎至表面金黄，
- 5. 把多余的油倒出，再加入蚝油
- 6. 放入老抽和料酒，翻炒均勻后，
- 7. 加入适量水和冰糖，烧开后转小火炖半小时左右。
- 8. 换大火收汁，汤汁快收差不多时，加入鲜酱油再烧两分钟即可。
- 9. 出锅后撒上葱花。
- 10. 成品图