用料：
- 栗子 600g
- 白糖 1汤匙
- 色拉油 1汤匙
小贴士：
趁热皮好剥。
事先泡十分钟，栗肉会更软。我没泡。
勤晃锅防糊。
切十字为了皮好剥。切太浅也不好剥。太深会断。横切一刀也可。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 栗子洗净沥干，在隆起处切深0.5-0.7公分的长过1厘米（我的是大栗子，长过2厘米）的十字。
- 3. 放在高压锅里，小火。
- 4. 放一勺糖，一勺油。
- 5. 晃动锅使糖、油糖充分挂匀栗子。
- 6. 手在锅口上方感觉有热气时，盖上盖，一定要去掉高压阀。大火。
每隔半分钟晃动锅，防糊。五分钟后有热气和糖色从排气孔及手柄孔处出现。
改中火，这时要加快晃动锅的频律。会闻到焦糖味啦！
当听到锅里有噼啪声时，改中小火。
当热气减少或不见了。时间已用了十五分。关火开盖，立即倒出。 - 7. 高清大图！谢友欣赏！
- 8. 另外一图展示。