用料：
- 扒皮鱼一条
- 葱半根 姜几片 蒜几瓣 辣椒几个 花椒大料少许 蒸鱼豉油一勺 香酱油一勺
做法：
- 1. 材料备好
- 2. 葱切段 辣椒切段 蒜切片姜切丝
- 3. 鱼洗干净后 清理掉鱼尾和鱼鳍
- 4. 放锅开火 倒入适量油
- 5. 油热后 先放花椒大料炸香 再放入辣椒
- 6. 最后放入葱姜
- 7. 快速放入一汤勺白糖和一汤勺香醋
- 8. 再加入一碗水
- 9. 然后放入扒皮鱼
- 10. 加入蒸鱼豉油一汤勺 鲜酱油一汤勺 盐少许
- 11. 煮沸后 开小火不断的往鱼身上浇汁
- 12. 收汁后放入蒜片 翻拌出香味
- 13. 出锅上盘 一道酸甜辣鲜的美味佳肴