用料：
- 辣椒 十二个
- 豇豆 一斤
- 黄瓜 两根
- 线茄 两根
- 花生 半斤
- 藕 一小个
- 莴苣 一小棵
- 大料 两个
- 艾叶 三片
- 花椒 一克
- 老抽 一汤勺
- 酱油 一汤勺
- 糖 适量
- 辣油 适量
- 料酒 一汤勺
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
要是时间充足最好把水分大的青菜提起一天洗净晾晒 那也会更好吃一些
做法：
- 1. 黄瓜莴苣切长条 撒盐腌制一小时 出水后把水倒掉
- 2. 茄子撒盐腌制一小时 出汤后倒掉
- 3. 辣椒洗净 晾干
- 4. 藕上锅过水大概五分钟 然后花生十分钟 花生煮的时候可以加一勺盐和大料一个 花椒十几粒 为了更好的吸收咸味与香味
- 5. 煮熟后放阴凉处备用
- 6. 过油茄子 炸到茄子变软即可
- 7. 豇豆洗净 晾干水分 过油 炸到表皮看着皱皱的就可以了
- 8. 辣椒一分为二 炸老一点 看见辣椒都变金黄色（辣椒要注意时时翻滚要不太焦不好吃）
- 9. 炸好的东西放一起 不用把油控干 多带些油更好
- 10. 把油烧五分热 加入大料 花椒 艾叶 也可以加姜和蒜一起煸炒 炒出香味 炒好后把炒料都倒掉
- 11. 然后倒入所有腌菜 加入 酱油 一勺 老抽一勺 料酒一勺 甜酱一勺 糖适量 盐适量 鸡粉适量 翻炒五分钟收收汤 收完汤之后加入辣油
- 12. 汤汁不用太干 要不不好吃
- 13. 装盆 放凉 照上保鲜膜放冰箱里 （要是有密封罐更好 ）放四五个小时即可 随吃随取
- 14. 吃之前最好搅拌一下 这样油菜会更好吸收汤汁的味道