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莴笋炒腊肉的做法
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用料:
腊肉
300克
莴笋
1条
青红椒
4个
蒜苗
2根
蒜子
3粒
生姜
5-6片
生抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
小贴士:
1.烤香过的腊肉,吃起来口感比较好. 2.腊肉本身就有很多油,所以炒菜时食用油就无需再放了
做法:
1.
将腊肉在燃气灶上烤一会,使肉皮烤香
2.
烤香后的肉皮与肥肉中间会有一层透明发亮的纹路
3.
将烤香的腊肉放入滚水中煮2-3分钟,出锅洗干净即可
4.
把配料准备好
5.
切好后的食材
6.
炒锅放入切好的腊肉,小火翻炒2分钟(如果不喜欢太肥,可在锅中多炒一分钟)
7.
放入莴笋片、青红椒、调味料翻炒片刻
8.
出锅前撒上蒜苗,断生即可装盘