用料：
- 西芹 一根
- 豆干 几块
- 花椒 几粒
- 干红椒 几个
- 葱 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.西芹自带咸味，炒菜时只给豆干调味即可，以免整个菜偏咸
2.快速翻炒，西芹断生即可，这样口感比较好吃
做法：
- 1. 准备食材：西芹从背部将筋去掉，切斜刀，豆干切片，干红椒用剪子剪小段，去掉籽，葱切斜刀
- 2. 锅中倒油，转锅一圈，让油在锅边沾上油，既能使油迅速升温，又能使菜不粘锅
- 3. 开中小火，放入花椒粒和辣椒段爆香
- 4. 放入豆干快速翻炒几下，以防粘锅
- 5. 放入生抽少许翻炒均匀
- 6. 十三香少许翻炒均匀
- 7. 盐放勺尖一点，只需给豆干上味就好，因为西芹本身自带咸味，翻炒均匀
- 8. 放入西芹和葱翻炒，炒至西芹断生即可，这样吃的西芹口感比较脆
- 9. 出锅时放少许鸡精
- 10. 装盘