用料：
- 鸡胸 150g
- 山药 60g
- 大青椒 一个
- 红尖椒 半个
- 李锦记后庄蚝油 一匙
- 淀粉 2g
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜 2g
- 蒜 一瓣
小贴士：
鸡肉很嫩，切得又薄，不要炒太久。
做法：
- 1. 鸡胸肉切薄片。
- 2. 鸡肉加淀粉，李锦记后庄蚝油，料酒抓匀，腌十分钟，下锅前撒一点点盐，辅料另外放盐。
- 3. 山药切斜片，青椒和红尖椒切菱形片。
- 4. 准备一点点姜蒜碎。
- 5. 坐锅热油，小火煸香姜蒜。
- 6. 下鸡肉滑至七八熟，盛出。
- 7. 下山药和辣椒炒一两分钟，撒盐炒匀。
- 8. 倒入炒过的鸡肉一起翻炒。
- 9. 撒一点点李锦记特鲜酱油炒匀出锅。
- 10. 味道鲜鸡肉嫩，真不错。