用料：
- 猪皮 两片
- 卤汁 半瓶
- 姜片 六片
- 花椒粒 少许
- 葱结 一根
- 黄豆面（蘸水） 一勺
- 辣椒面（蘸水） 一勺
- 花椒面（蘸水） 少许
- 盐（蘸水） 少许
- 辣椒面（蘸水） 适量
小贴士：
猪皮如果油脂太多，煮十几分钟捞出来，刮去油脂。
做法：
- 1. 准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净
- 2. 姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结
- 3. 猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软
- 4. 取一个小碟倒入豆面（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）
- 5. 放入辣椒面，盐，味精
- 6. 放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了
- 7. 猪皮煮好了取出切条
- 8. 装入盘中
- 9. 沾点辣椒面，美味