用料：
- 青瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 蒜瓣 2瓣
- 油 适量
- 李锦记酱油 一勺
- 李锦记蚝油 半勺
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、青瓜可以去皮，也可以留着。若要保留青瓜皮，可用盐搓洗干净去除农药。
2、青瓜丝可以提前泡在凉水中清洗一遍，这样煮的时候就不会有那么多的浮沫。在煮的过程中可以根据喜好选择是否撇去浮沫。
3、蛋花中加入清水，可以让蛋花更加的嫩且出蛋量更多。
4、蛋花中加入少许食盐可以让蛋花更加可口。
5、加入了酱油和蚝油所以不需要过多的食盐和味道调味，食盐也只是作为补充加入。
6、这款汤中可以添加少许肉丝作为补充，味道会更加鲜美。
做法：
- 1. 青瓜，鸡蛋，蒜瓣。
- 2. 这次用了李锦记的蚝油和酱油。酱油之前已经用过了非常的鲜。而这款蚝油一打开就能闻到很鲜美的味道，非常有食欲，做出的菜品更加可口。
- 3. 青瓜搓洗干净，保留青瓜皮，切成丝。鸡蛋打成蛋花。蒜瓣切蒜末。
- 4. 鸡蛋液中加入两片清水。
- 5. 再加入少许食盐稍加调味。
- 6. 热锅冷油，加蒜末爆香。
- 7. 加入适量的清水。
- 8. 大火煮开。
- 9. 加入青瓜丝。
- 10. 大火煮开。
- 11. 用勺子撇去青瓜丝煮出的浮沫。
- 12. 转中火，将蛋液慢慢的沿着锅边画圈划入。
- 13. 不要用勺子翻动，待蛋液慢慢成型。
- 14. 倒入半勺料酒提味。
- 15. 转小火，加一勺酱油，半勺蚝油，提鲜。
- 16. 搅拌均匀，出锅前加入适量食盐调味。
- 17. 焖一会，即可出锅。
- 18. 装汤。
- 19. 青瓜蛋花汤，清爽可口。蚝油的加入恰到好处突出的汤的清甜，非常开胃。