用料：
- 紫薯 1个（约150克）
- 糯米粉 200克
- 白糖 25克
- 白芝麻 适量
- 植物油 适量
- 牛奶 30克
小贴士：
1、糯米粉、白糖、牛奶用量可根据实际情况和个人喜好酌情增减，牛奶也可不加。
2、炸制过程中要用小火，避免油温过高导致将麻圆炸糊。
做法：
- 1. 准备好所需材料：紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻，并将紫薯蒸熟备用。
- 2. 将熟紫薯去皮后放入碗中，用勺子压成泥状。
- 3. 往紫薯泥中放入适量白糖，拌匀。
- 4. 放入准备好的糯米粉，拌匀。
- 5. 放入适量牛奶，使紫薯泥更松软。
- 6. 取一块紫薯泥，用手捏成一个小圆球，在倒入白芝麻的碗中滚动几下，使其均匀地沾上白芝麻。
- 7. 将沾好芝麻的紫薯糯米麻圆放入盘中。
- 8. 按此方法做好所有的紫薯糯米麻圆，放入盘中。
- 9. 锅内放入适量植物油，烧热。
- 10. 油温烧至5-6成热时，放入紫薯糯米麻圆，小火炸，至将其炸熟变色为止。炸制过程中要勤观察，并适当翻动。
- 11. 将炸熟的紫薯糯米麻圆从油中捞出，装入盘中即可。