用料：
- 五花肉 900克
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 花椒 少许
- 八角 几个
- 桂皮 一小片
- 李锦记卤水汁 适量
- 冰糖 一块
- 香叶 几片
- 盐 适量
- 五香粉 稍多一点
小贴士：
先把肉用花椒料酒焯水，然后加足量水煲一个小时，煲好必须离火，如果肉煮烂了，就捞出来，等卤汁冷了再放进去泡着，吃时切片蒸几分钟即可
做法：
- 1. 五花肉洗净，锅水开加料酒，姜，花椒，倒入肉煮
- 2. 煮一会，颜色变了，捞出冲洗干净
- 3. 把五花肉放入砂锅，加入所有香料
- 4. 加入李锦记卤水汁
- 5. 加足量开水，煲1个小时
- 6. 离火，就把五花肉焖在汤汁里
- 7. 焐一夜
- 8. 捞出
- 9. 切片
- 10. 在上面淋一些老干妈酱，入开水锅蒸几分钟即可
- 11. 再切一碟
- 12. 蒸好出锅，沾醋更好吃