用料：
- 新鲜鸡爪 五个
- 李锦记卤水汁 一瓶
- 大葱 两节
- 姜 两片
- 辣椒 五六个
- 盐 适量
小贴士：
新鲜的大鸡爪比较好吃。
冰冻过的小鸡爪煮的时候要注意火候，时间长易煮烂，就不好吃了。
做法：
- 1. 准备李锦记卤水汁一瓶
- 2. 准备葱、姜、干辣椒。
- 3. 将鸡爪处理干净，剪去脚趾。
- 4. 坐锅烧水，鸡爪冷水入锅，水滚后再半一分钟捞出，洗净。
- 5. 锅再次洗净，倒卤水汁，加葱姜和干辣椒，适量盐，加凉水没过鸡爪，大火煮开，煮开后煮五分钟关火，焖至自然冷却。
- 6. 卤水冷却后，再开中火，让温度慢慢升高，待煮开后煮两分钟关火。
- 7. 将鸡爪泡在卤水汁中两小时更入味。
- 8. 捞出鸡爪，淋上辣椒油拌匀，好吃的卤鸡爪做好了。