用料：
- 豆腐皮 6张
- 李锦记天成一味酱油 3汤匙
- 芝麻香油 1汤匙
- 食用油 适量
- 白糖 2汤匙
- 姜 适量
- 茴香 适量
- 葱 少许
小贴士：
1.因为江浙菜口味都是稍带甜味的，调成汤汁就要偏甜一点。
2.包豆腐皮的时候要卷得紧一点，防止煎煮的时候散开。
3.此菜的做法上，我用的是煎的方法，而不是油炸，那样会比较健康，然后用卤汁再煮一下，这样使豆腐皮更入味。
做法：
- 1. 豆腐皮放入清水浸润后沥干水分；把姜切丝，葱切末备用；
- 2. 取3汤匙李锦记酱油、2汤匙白糖、适量姜丝、茴香、清水放入锅中；
- 3. 煮沸后调成卤汁；
- 4. 将浸润后的豆腐皮边筋撕下；
- 5. 把豆腐皮边筋放入卤汁中浸泡一会；
- 6. 把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里面，用边筋抹上卤汁；
- 7. 然后再放上一张豆腐皮，依此顺序放三张；
- 8. 在浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋；
- 9. 然后两边往中间折进来，并把底边往上卷包起来，在封口处抹上一点卤汁，湿润后可以封口；
- 10. 重复步骤6-9,将两个豆腐皮卷全部包好；
- 11. 把豆腐皮卷上蒸锅蒸5分钟左右；
- 12. 豆腐皮卷蒸熟后取出，冷却晾凉待用；
- 13. 平底锅内倒油烧热，至5分热即可，放入豆腐皮卷煎制，煎到两面金黄；
- 14. 用漏勺把煎好的豆腐皮卷捞出控油；
- 15. 另置一口锅，放入煎好的豆腐皮卷，倒入剩余的卤汁，开大火煮沸。待烩到软化即可关火；
- 16. 豆腐皮卷出锅晾凉冷却，涂上芝麻香油；
- 17. 将豆腐皮卷切成小块，撒上葱花，装盘即可上桌。