用料：
- 大鲫鱼 1条
- 面粉 适量
- 葱 半根
- 姜 1块
- 蒜 几瓣
- 食用油 适量
- 黄豆酱 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
无论烧什么鱼，鱼身都要沾干面粉煎一下在烧，鱼皮会完好无损。
做法：
- 1. 鲫鱼去内脏，刮掉鱼鳞
- 2. 准备李锦记黄豆酱
- 3. 切葱姜蒜
- 4. 鱼身沾上干面粉
- 5. 锅里倒油烧热放鱼炸一下，鱼皮变色捞出控油
- 6. 锅里留少量油爆香葱姜蒜
- 7. 放黄豆酱炒出香味
- 8. 放料酒，胡椒粉，酱油
- 9. 加适量开水放鱼焖一会入味，最后大火收汤汁。
- 10. 盛入盘中
无论烧什么鱼，鱼身都要沾干面粉煎一下在烧，鱼皮会完好无损。