小鸡馒头的做法

做法：

• 1. 准备两份250克面粉分别加入酵母和白砂糖。
• 2. 白色面团：把酵母和白砂糖搅拌均匀，边搅拌边慢慢倒入温水把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
• 3. 南瓜去皮切片，清洗干净上锅蒸熟。
• 4. 倒入料理机搅拌成南瓜泥。（也可手动压成泥状）
• 5. 黄色面团：把面粉、酵母、白砂糖搅拌均匀，南瓜泥稍凉凉放入面粉里。
• 6. 酌情少量加水，把面粉搅拌成絮状然后揉成光滑的面团。
• 7. 两份面团分别盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
• 8. 发酵好的面团用手戳孔无回缩或者成蜂窝状。
• 9. 再次把面团揉光滑进行排气，然后把白色面团和黄色面团分别切大小两份，小份面团先放一边备用。
• 10. 大份黄色、白色面团分均匀四等份（75克／每份）并再次揉光滑，放一边静置。
• 11. 黄色小份面团搓成细条，切小剂子揉成小圆球，用牙签从中间压一下作为白色面团小鸡的嘴巴。
• 12. 取少许红曲粉揉到小份白色面团中。
• 13. 一部分揉成小圆球，同黄色小面团一样的操作方法，用牙签从中间压实作为黄色面团小鸡的嘴巴，一部分用裱花嘴压成圆形小面饼。
• 14. 将红色小面饼用筷子从中间夹一下，成为蝴蝶结用于小鸡馒头头部装饰。
• 15. 将小鸡馒头嘴巴和头部装饰沾少许水粘到合适部位。
• 16. 笼屉涂抹少许油放上馒头，水烧开后大约10分钟左右关火，3-5分钟后再揭开锅盖。
• 17. 蒸好的馒头拿出来稍微凉凉，巧克力放裱花袋隔水融化，然后剪小口挤画出自己喜欢的图案。
• 18. 萌萌哒的小鸡馒头。
• 19. 再来一张。