用料：
- 黄鱼 一条
- 油 适量
- 酱油 两勺
- 醋 一勺
- 花椒 十粒
- 八角 一个
- 糖 半勺
- 盐 半勺
- 料酒 一勺
- 鸡蛋 一个
- 青蒜 一颗
小贴士：
鱼煎不用放很多油但必须鱼身抹鸡蛋，鱼下锅后不要急于翻动待鱼皮硬了再翻。提前做个碗汁避免酱油和醋放的量不准。
做法：
- 1. 黄鱼洗净
- 2. 将鱼身划上花刀抹上料酒
- 3. 鸡蛋打散
- 4. 将鸡蛋抹匀鱼身
- 5. 饼铛做火烧热放油将鱼放入
- 6. 翻面煎
- 7. 煎好后放入盘
- 8. 葱姜蒜切段，花椒，八角准备好
- 9. 将葱姜蒜放入碗中加入酱油
- 10. 加入醋
- 11. 锅中做油
- 12. 放入花椒，八角爆香
- 13. 准备锅盖
- 14. 将碗汁倒入锅中迅速盖盖
- 15. 关小火将鱼放入
- 16. 倒入料酒
- 17. 放入糖
- 18. 放入盐
- 19. 加入水，与鱼持平
- 20. 开大火烧开
- 21. 一直大火炖，收汤即可装盘
- 22. 装盘时捞出调料后撒上青蒜末
- 23. 可以上桌成品图