用料：
- 猪前腿肉馅 100克
- 鸡蛋 3个
- 姜 5克
- 小香葱 5克
- 盐 适量
- 糖 2克
- 料酒 2克
- 胡椒粉 2克
- 香油 2克
- 生抽 5克
- 红辣椒 1克
小贴士：
这道美食可以将鸡蛋打散以后，倒在肉馅上。但是蒸制的过程中一定要盖上一个“密闭”的盖子或者是保鲜膜（保鲜膜上扎几个小孔），否则鸡蛋会蒸成蜂窝状，影响美观和口感。
做法：
- 1. 向猪前腿肉馅中加入葱末和姜末，生抽、香油、盐、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲。
- 2. 用勺子将肉馅均匀的，铺在平底盘子中。
- 3. 铺好以后用筷子均匀地在其上面扎上小孔。
- 4. 打入三个鸡蛋，用筷子在每个蛋黄上分别扎上小孔，方便蛋黄快速凝固。
- 5. 扣上盘子，大火蒸十五分钟。
- 6. 装点上红辣椒碎和香葱碎，简单易制作，鲜美的【肉饼蒸蛋】就制作完成了。