用料：
- 芹菜 350克
- 猪瘦肉 100克
- 胡萝卜 1小段
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1小勺
- 十三香 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
小贴士：
1、炒制时要大火快炒，炒出的芹菜又嫩脆又鲜美，更能提高食欲，如果炒太久，口感会太软，颜色偏暗。
2、放入少量胡萝卜，既能增加营养，也能使菜色更好看。
做法：
- 1. 将芹菜去根去烂叶，用水洗净。
- 2. 把芹菜切成均匀的小段。
- 3. 把猪瘦肉切丝，放入盘中。
- 4. 往肉丝中放入适量生抽、料酒、水淀粉、一小点盐，腌制10分钟。
- 5. 将葱、姜、蒜切碎，放入盘中，备用。
- 6. 锅内放油，烧至5、6成热，放入切好的肉丝。
- 7. 快速翻炒，炒至肉丝变色断生，盛出，放入盘中，备用。
- 8. 锅内另放少量油，放入葱、姜、蒜末，爆香。
- 9. 放入芹菜段和胡萝卜丝。大火，快速翻炒。
- 10. 放入肉丝，翻炒，放入适量盐、十三香，翻炒几下，加入味精，香油即可。
- 11. 将菜盛入盘中，大功告成!
- 12. 美美地摆拍一张。