干炸刀鱼的做法

做法：

• 1. 把刀鱼处理干净,切8cm长的段,剔一字花刀后装盆加盐,酱油,胡椒粉和十三香淹制20分钟！
• 2. 将淹制好的刀鱼上干淀粉抓匀备用！
• 3. 锅内放油烧至七成！
• 4. 待油温达到要求时改中小火,刀鱼下锅慢炸！
• 5. 炸至变黄,表面发硬略带焦态即可捞出沥油！
• 6. 当炸好的刀鱼灰复常温,取适当容器摆成自己喜欢的造型即可！