用料：
- 猪脊骨 3斤
- 油 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 冰糖 五粒
- 腐乳 一块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 炖肉粉 一小勺
- 柱候酱 一勺
- 辣椒 一个
小贴士：
好吃又美味的酱骨头，用冷水泡的时间长一点不用焯水，血末多就撇一下末就可以，炒过的骨头要放开水，放凉水就该腥了。这个做法很简单家常，炖肉粉是肉蔻，香叶，等香料自己磨的粉，磨碎的粉味道很大所以放一点就可以了。
做法：
- 1. 脊骨凉水泡上半天，将血水泡出
- 2. 葱，姜，辣椒，八角，炖肉粉一勺
- 3. 锅中做油将葱，姜，八角，炖肉粉放入锅中炒香
- 4. 放入脊骨翻炒
- 5. 加入料酒
- 6. 酱油
- 7. 老抽调色
- 8. 冰糖
- 9. 柱候酱
- 10. 腐乳汁
- 11. 做开一锅热水
- 12. 将炒锅中的骨头换入大锅
- 13. 加入开水炖
- 14. 炖半小时后加盐调味
- 15. 炖十分钟后关火焖上两个小时
- 16. 捞出装盘