牛腩烧土豆的做法

做法：

• 1. 牛腩切成块放入锅中加适量的冷水，加料酒、葱结、姜拍碎、花椒，焯水。
• 2. 等到水开后血沫子出来后就可以了。
• 3. 将牛肉用滤勺捞起装盘待用。
• 4. 准备香料、葱、姜、蒜、冰糖（我今天用的是云南的老冰糖，也可以用超市买的冰糖。）
• 5. 自己调制牛腩烧汁：生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、料酒、鸡精少许、盐少许，混合调好待用。
• 6. 菜籽油烧烫后将冰糖放入翻炒。
• 7. 将冰糖炒出气泡就好。
• 8. 将焯水后的牛腩倒入锅中翻炒。
• 9. 将香料和姜、葱、蒜...倒入锅里翻炒。
• 10. 炒出香味。
• 11. 加入冷水将牛腩淹没中火焖煮。
• 12. 等牛腩熟透就可以加入土豆块。
• 13. 等土豆熟了就起锅装盘，放上香菜。