用料：
- 草鱼 2千克
- 生姜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 紫菜 1小片
- 香菜，葱花 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.捣鱼肉的时候打的尽量碎一些，越碎越粘，易于成型，不需要放很多淀粉，口感会更好。
2.做成的鱼丸可以红烧做菜，还可以做汤，可以根据自己的喜好随意搭配，味道非常的鲜美.
做法：
- 1. 从鱼背上片下一片厚点的鱼肉
- 2. 去掉鱼皮后，切小块，用擀面杖头轻敲，将鱼肉捣碎，捣的过程中，随时将鱼刺挑出。
- 3. 捣好后，用手捏着放入盆中，捏是为了进一步发现小刺。放入生姜水和淀粉和盐，我是用料理机将生姜打碎，生姜可以多点，去腥，打碎时水一定不要加多了，否则需要加的淀粉就多，粉太多影响口感。可以边加边拌，只要粘稠易成型就可以了。
- 4. 在盆中朝一个方向使劲的搅，或者在盆中不停地摔鱼肉，这样的目的是为了让鱼肉更加的上颈，做出的鱼丸有弹性有嚼劲儿。火上坐一锅水，水开的时候用手挤丸子放入锅中。
- 5. 开中火，边往锅中挤丸子，也推丸子，防粘底。
- 6. 丸子漂起来后，用漏勺捞出。
- 7. 放在篦子上晾凉。
- 8. 汤锅中放入高汤，没有高汤用开水也行，放入鱼丸、紫菜，略煮，撒上葱花，香菜，白胡椒，滴入香油。