蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 准备材料…
• 2. 咸蛋黄提前准备好，放入烤箱180℃上下火烤至10分钟左右？记得撒上料酒，去腥味^_^刚烤出来蛋黄实在太诱惑了，然后呢就稍稍的品尝试下
• 3. 水油皮:放入适量水，再加上细砂糖进行搅拌，然后可以拉出筋膜即可，加上保鲜膜进行30分钟，这个步骤我忘记拍下来了
• 4. 油酥:加上起酥油，混合就可以咯！
• 5. 这个时间内，准备豆沙馅，每个豆沙约25克
• 6. 豆沙，包住咸蛋黄，要慢慢的收虎口喔！
• 7. 30分钟后，分油皮23克！油酥15克分好后再次进行15分钟松弛
• 8. 油皮面团包住油酥就可以了
• 9. 包好油酥再次静置10分钟
• 10. 10分钟过后轻轻压下面团使用擀面杖擀成圆形从下而上卷起
• 11. 擀好面团开始进行10分钟松弛
• 12. 10分钟之后再次擀面团，如图10
• 13. 做好后，再次松弛10分钟，别忘了盖上保鲜膜
• 14. 已经接近结尾了，松弛好后面团用擀面杖成椭圆形如图
• 15. 最后，轻轻压下面团，也可以使用擀面杖，慢慢包住蛋黄馅
• 16. 美美哒^_^
• 17. 包好后，第一次，刷上蛋液，
• 18. 全都涮好的蛋液待干后再次刷上第二次，可以用手指轻轻安压一下就知道蛋液已经干了。如图
• 19. 提前5分钟预热烤箱先使用180℃，将蛋黄酥烤至3分钟后拿出来
• 20. 3分钟后再次刷上第三次蛋液，然后在表面上放点黑芝麻，装饰
• 21. 已经放好黑芝麻，放入烤箱以180℃烤至30分钟，途中15分钟内换下位置再次烤15分钟
• 22. 香香哒，蛋黄酥，好咯
• 23. 美拍一张^_^
• 24. 集合，全体包装后进攻，哈哈