用料：
- 荷兰豆 150克
- 水发木耳 50克
- 处理好艽头 200克
- 红萝卜片 30克
- 鸡粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鳐柱鲍汁 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
- 蒜片 适量
小贴士：
关键是注重菜品过水的成熟。
做法：
- 1. 将红萝卜切成片，木耳切成小片，荷兰豆处理好，艽头处理好切寸段备用。
- 2. 净锅放入水大火烧开后调入少许盐，白糖，花生油，倒入上料过水八成熟捞出沥干水分备用。
- 3. 热锅落油下蒜片爆香，倒入过好水的上料调入适量的盐，糖，鸡粉，鳐柱鲍汁，翻炒均匀后加入适量水淀粉，加入少许的油翻炒均匀即可装盘上桌。