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1、本食谱用的是普通山药,含水量大,口感发脆,若选用铁棍山药,口感会更绵软,更好吃。2、山药去皮时可戴上一次手套,避免手痒。3、喜爱甜食的朋友可在煮粥时加入适量冰糖,口感会更甜,因紫薯、山药都自带甜味,本食谱未加冰糖,口感有淡淡的甜味。