用料：
- 平菇 500克
- 干红椒丝 少许
- 青椒 1个
- 植物油 适量
- 盐 1勺半
- 鸡精 1小勺
- 十三香 半小勺
- 酱油 少许
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 干淀粉 适量
小贴士：
1步骤三，提到平菇中加干淀粉，是为了便于清洗干净平菇褶皱部位的脏物
2整个过程可用大火来完成（如果家中有老人，可以在平菇中加入少许清水略炖片刻）
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将平菇去根，切片放入盆中
- 3. 倒入清水，加入适量干淀粉
- 4. 用筷子朝一个方向搅拌
- 5. 捞出备用
- 6. 锅中加入清水，大火烧开，倒入切好的平菇焯水（大约5分钟）
- 7. 捞出
- 8. 葱、青椒分别切小段，姜切丝
- 9. 锅中热油加入葱姜爆香
- 10. 倒入平菇，加少许酱油进行翻炒
- 11. 放入十三香
- 12. 加入适量盐
- 13. 倒入青红椒继续翻炒
- 14. 最后，加入鸡精炒匀
- 15. 盛盘即可