用料：
- 土豆 3个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 猪肉 适量
- 水淀粉 1勺
小贴士：
土豆切块一定要泡水中，防止氧化变黑
喜欢吃熟一点的土豆，就多加点水，如果喜欢生脆一点的就少放点水
做法：
- 1. 将土豆洗净，去皮，切成小块泡水中备用
- 2. 姜蒜切末，猪肉剁肉馅，剁椒切末备用
- 3. 锅中放油烧热，下姜蒜炒香
- 4. 调入豆瓣酱炒出红油
- 5. 调入剁椒翻炒均匀
- 6. 下肉馅炒至变色
- 7. 下土豆翻炒均匀，
- 8. 调入盐，酱油，胡椒粉，糖，蚝油翻炒均匀
- 9. 放入水大火煮开转小火煮至汤汁浓稠
- 10. 待汤汁浓稠，调入一勺水淀粉，大火收汁
- 11. 装盘即可