用料：
- 长茄子 2个
- 酱油 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 少许
- 番茄酱 1勺
- 葱姜末 少许
- 白糖 1勺
- 淀粉 2勺
小贴士：
茄子一定要挤干水 面粉裹均匀
做法：
- 1. 成品
- 2. 成品
- 3. 茄子2个洗净 切成4到5厘米的段
- 4. 切片 不切到底 留1厘米左右不切
- 5. 如图再切
- 6. 这样了
- 7. 放盐 多放一些 放置半小时以上
- 8. 放清水把盐清洗掉
- 9. 使劲儿攥干 越干越好
- 10. 在面粉中抓匀
- 11. 锅中放油
- 12. 油温5成热放茄子油炸
- 13. 炸完后
- 14. 调汁 把所有辅料按用量放碗中 加清水如图
- 15. 把调汁倒入锅中搅拌至粘稠
- 16. 浇在茄子上