用料：
- 肋排 1条（约250g）
- 食用油 适量
- 白砂糖 3汤匙
- 味极鲜酱油 ½汤匙
- 香醋 适量
小贴士：
全程无需加水，在慢煮的时候需要时常看看醋有没有烧干；
在收汁之前稍微尝尝汤，如果太酸，可以再加点白砂糖。
做法：
- 1. 肋排剁成段，清洗干净，冷水入锅焯水；
- 2. 焯水捞出后洗净浮沫，沥干水分备用；
- 3. 中火，热锅入油，五层热时倒入肋排，煎至肋排微微发黄；
- 4. 小火，加入白砂糖翻炒均匀；
- 5. 加入香醋，以沒过排骨的三分之二为准；
- 6. 加入味极鲜酱油大火烧开，转小火加盖慢煮30分钟；
- 7. 大火收汁，随着汤汁浓稠火也要随之慢慢转小，以免焦锅；
- 8. 收至浓稠，出锅装盘即可！