用料：
- 桂鱼 一条
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
小贴士：
鱼要去腥，一定要大火蒸，蒸的时间不要长，别超八分钟，不然肉就老了
做法：
- 1. 早上去海鲜市场新鲜桂鱼，洗净去内脏，桂鱼也有鳞，只是很细小，鱼的表面划二刀好入味
- 2. 盐涂表面，放姜片，葱去腥味，鱼肚子里面也要放点葱，腌制十分钟，锅里做水，葱，姜，辣椒切丝
- 3. 水烧开了在放鱼，底下放二根筷子，受热更均匀，水开了放鱼，计时八分钟，一定要大火
- 4. 出锅以后，洒上葱，姜，辣椒圈，锅里烧点热油，浇到鱼上，这个时候打开蒸鱼豉油，均匀的倒上水这道菜就成功了，味道很鲜美