用料：
- 水油皮～
- 中筋面粉 240克
- 玉米油 90克
- 白糖 30克
- 水 85克
- 油酥～
- 中筋面粉 180克
- 玉米油 90克
- 红豆沙 适量
- 鲜蛋黄 20-22个
- 蛋黄液（刷表面） 适量
- 黑芝麻 适量
小贴士：
玉米油做的蛋黄酥一点也不输给猪油，而且还更健康！
做法：
- 1. 水油皮材料（面粉、玉米油、白糖、水）放入容器
- 2. 油酥材料（面粉、玉米油）放入容器
- 3. 分别和成面团盖保鲜膜醒30分钟
- 4. 蛋黄放烤箱180度烤5分钟即可
- 5. 面团醒好后分别分成22份
- 6. 把水油皮擀成面片
- 7. 用水油皮包裹油酥
- 8. 收口捏紧不要漏酥
- 9. 擀成长舌状
- 10. 自上而下卷起
- 11. 按照这个步骤做好全部盖保鲜膜醒20分钟
- 12. 利用这个时间做馅心，取适量豆沙馅按扁包入蛋黄
- 13. 包好全部馅心
- 14. 醒好的面，再竖着擀长再卷起盖保鲜膜醒20分钟
- 15. 醒好拿一个面用食指从中间压一下
- 16. 两头向中间折，按扁
- 17. 擀成中间厚边上薄的面片
- 18. 把馅放入中间
- 19. 收口包紧
- 20. 做好全部，表面刷蛋黄液（此时烤箱180度预热五分钟）
- 21. 点缀上黑芝麻
- 22. 放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟
- 23. 时间到出炉，切开看看内部
- 24. 再来一张