鱼钱包的做法

做法：

• 1. 食材：鱼头、龙利鱼、红虾仁、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、白玉菇、豌豆苗、玉米、豌豆、香葱、鸡蛋、淡奶油、香叶、百里香、大蒜。
• 2. 胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿切段后放入锅中。
• 3. 放入清水泡过的鱼头。放入淡奶油、香叶、百里香、大蒜，加水漫过食材。水开后中火熬制二十分钟。
• 4. 奶油高汤熬好后捞出食材，过滤残渣去除浮油，加白胡椒和海盐调味后保温备用。
• 5. 将红虾仁泥、熟玉米粒、熟豌豆、淀粉、蛋白搅拌均匀，作为酿馅。
• 6. 将龙利鱼切段，横向切出一个口袋，作为鱼袋。
• 7. 将酿馅填入鱼袋中，用烫过的香葱捆绑，鱼钱包就成型了，是不是富气逼人？
• 8. 将鱼钱包置入漏勺中后放入中火微滚得奶油高汤中烫熟，食材都很容易 熟，不要过久否则会影响口感。
• 9. 高汤焯熟的豌豆苗和白玉菇置于碗底，放入烫熟的鱼钱包，上桌后淋入奶油高汤。
• 10. 元气满满、富气逼人的鱼钱包就做好了，作为年夜饭真是再合适不过了！奶油鱼汤，丝滑嫩白香甜浓郁；内含“金玉满堂”的鱼钱包，香甜软糯回味无穷。一家人围着餐桌喝一碗温馨 暖暖的奶油鱼汤，真是暖人心脾！