用料：
- 蹄筋 8两
- 野笋 200克取1/3
- 盐 适量
- 味精 适量
- 定粉 适量
- 小葱 适量
- 红椒 一段
- 胡萝卜 一段
- 蘑菇 二个
- 大蒜 一瓣
- 芥花籽油 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
1.清汁野笋洗干净必须开水烫一下
2.炒蹄筋加一点点水，不需要太多，蹄筋会烧出水来的
做法：
- 1. 野笋取1/3
- 2. 蹄筋洗干净切段
- 3. 小葱切段，蘑菇切片，大蒜切片，胡萝卜切片，红椒切块
- 4. 胡萝卜压成小花样
- 5. 野笋清水洗一下，锅内放水烧开，野笋放水里烫3至5分钟
- 6. 再洗一下料成段
- 7. 准备芥花籽油
- 8. 开油锅，大火烧烫至6成烫，先放入大蒜片，蘑菇片炒匀，
- 9. 放入蹄筋，炒匀，加一点点黄酒，放入野笋炒匀，加一点点水，盐，大火烧开，放入红椒，烧一会会，放入味精，小葱，勾芡起锅装盆就OK了！
- 10. 野笋炒蹄筋出炉
- 11. 成品图一张