用料：
- 低筋面粉 520克
- 红糖 60克
- 白糖 10克
- 水（红糖用） 110ml
- 温水（白糖用） 80ml
- 盐 2克
- 泡打粉 6克
- 鸡蛋 1个
小贴士：
面团稍有点硬，比做馒头的面团要稍硬一点，有点难揉，揉起来很费力
一定要用小火慢慢炸
切面面的时候，可以边切边炸，不要一下子全部切出来，不然一下炸不完，后面的就黏在一起了，一定要切一点炸一点，没切的先放冰箱冷藏
面片一定要切的薄，切的越薄炸出来越酥脆
不想炸也可以用烤箱烤，烤箱预热150度，上下火，中下层烤15分钟（烤箱温度时间仅供参考）
做法：
- 1. 准备材料，把面粉平均分成两份，每份各260克
- 2. 将红糖用刀削碎，如果有红糖粉可以直接用红糖粉
- 3. 把红糖放入110ml温水中小火加热至红糖完全融化，放凉至手温备用
- 4. 取一份低粉过筛，加入泡打粉
- 5. 将晾凉的红糖水倒入面粉中
- 6. 将面粉拌匀和成光滑面团，盖保鲜膜松弛15分钟
- 7. 将白糖放入80ml温水中搅拌至白糖完全融化
- 8. 将另外一份低粉过筛，加入泡打粉
- 9. 将鸡蛋打入面粉中，调入盐，倒入融化了白糖的水
- 10. 将面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛15分钟
- 11. 将松弛好的面团擀成两张2毫米左右的面片
- 12. 在其中一张面片上刷上一层水
- 13. 将两张面片重叠在一起，用擀面杖稍微擀一下
- 14. 从中间切开分成两份，把面片卷成两份，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1.5个小时，也可以不用分开直接卷成一份放冰箱冷冻
- 15. 冷冻好以后？取出面皮卷，切成1-2毫米的薄片
- 16. 锅中放油烧热，小火下面片炸至面片变硬即可捞出
- 17. 晾凉装保鲜袋过保鲜盒储存