用料：
- 新鲜五花肉偏瘦的 2斤
- 干香菇 12个
- 绍菜（长颗的那种绿色青菜） 1颗
- 面粉 约2.5斤
- 大葱 2颗
- 鲜子姜 2小块
- 李锦记生抽 3小勺
- 生粉 2小勺
- 植物油 2小勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
这款手工饺子五花肉要很新鲜，切薄片剁碎，这样香菇青菜和五花肉混合出又鲜又香且，还有青菜的清心的香味，吃起来一点都不会腻人哟。
做法：
- 1. 将面粉到入一个干净的盆里
- 2. 边加水一边用筷子搅拌（我用的温开水，饺子皮柔软一些，口感好）
- 3. 搅拌成棉絮状
- 4. 接着用手按压揉搓成光滑的面团，让面团醒会儿，
- 5. 趁着面团醒的时间，开始切肉
- 6. 先切成薄薄的肉片，姜和大葱切片一起加入
- 7. 然后再剁成肉泥
- 8. 放到一个干净的小盆里，盆里香菇是切肉前切好放入的
- 9. 接着切青菜，切碎，洒一些些盐，稍后可以把青菜的水挤压干净（我直接用手捏的）
- 10. 捏好水的青菜放入小盆里，打入一个鸡蛋，放入生粉，李锦记生抽，盐，香油搅拌好，搅拌时往一个方向搅
- 11. 搅拌成差不多这个样子
- 12. 接下来面粉醒好了，可以分成小小一个个疙瘩擀饺子皮了
- 13. 擀饺子皮中间稍厚一些些，边缘薄一些
- 14. 包的这种小小荷叶边
- 15. 下锅开煮了
- 16. 配几颗大蒜切碎，加入少许醋，李锦记生抽，放入少许香油，可以开吃咯。