用料：
- 青萝卜 一个
- 猪瘦肉 850克
- 葱姜 适量
- 老抽（剁馅） 两勺
- 生抽（生抽） 一勺
- 蚝油（拌馅） 两勺
- 老抽（拌馅） 一勺
- 料酒 一勺
- 香油 一勺
- 熟食用油 适量
- 十三香 少量
- 胡椒粉 少量
- 花椒粉 少量
- 盐 少量
小贴士：
怎样能知道萝卜焯的火候正好呢？就是用两手指捏起萝卜丝，能不费力捏碎算是行了。焯不透萝卜丝直接影响饺子口感。个人觉得萝卜馅比白菜馅要好吃哦！
做法：
- 1. 青萝卜洗净，去根部萝卜皮，
- 2. 再用擦子擦丝，准备给萝卜丝焯水。锅中加入清水，大火烧开下入萝卜丝，煮至萝卜丝熟透后关火再焖几分钟。之后放清水里淘洗一遍，再攥干水分。
- 3. 攥干水分再放菜版上剁碎，
- 4. 准备猪瘦肉，洗净切小块，再开始剁馅，剁几分碎后加姜片，葱段，老抽，生抽一起剁碎。
- 5. 将肉馅和剁碎的萝卜馅放一盆中拌匀。
- 6. 加姜末，葱末，蚝油，料酒，十三香，胡椒粉，花椒粉，香油，盐，料酒一起拌均匀，用筷子朝一个方向打，拌均匀即成。
- 7. 成品图。