用料：
- 鲈鳗 15片
- 豆鼓酱 2汤匙
- 鱼露 半汤匙
- 酱丝 3小条
- 料酒 适量
- 盐 少许
小贴士：
选择海鲈鳗是最好的，本人喜欢吃海水里的食材，淡水的不喜欢，所以觉得河鳗太小，皮薄，嚼劲就有欠缺
做法：
- 1. 宰杀鲈鳗，上面有一层膜很难弄掉，可以用沙子，抓住头，抓一把沙子从头往尾巴挫，反复挫几次就干净了，清理内脏，切成0.8--1厘米薄片
- 2. 放入豆鼓，姜丝，鱼露，料酒，盐
- 3. 腌制10分钟，排盘，贴保鲜膜，开水上锅蒸8--10分钟，蒸太熟就不Q了
- 4. 对不起啊，吃一半才记得拍照
选择海鲈鳗是最好的，本人喜欢吃海水里的食材，淡水的不喜欢，所以觉得河鳗太小，皮薄，嚼劲就有欠缺